グラススタジオ・ジャパン　高品質でスタイリッシュなレストランのガラス食器

日本で夏といえば「そうめん」だけど、カッペリーニでアレンジして、僕の出身地・南仏名物のブイヤベースで使う「ルイユ」を活かした一皿です。この器の花は、夏らしい花火のようにも見えるので、それもイメージしました。グラススタジオの器はガラスに厚みがあるので、お料理を盛った時に見る基本がお皿でなく、その下のテーブルクロスになります。その分空間が広がって立体感が増すので、浮き上がって3Dのように見えるのがいいですね。